從講台到吧台，以食物傳遞永續觀念的【序光咖啡】

發表於 2026-03-23 10:10

如果你跟我一樣，在意入口的每一滴咖啡、每一口點心背後的故事，那妳一定會被敏惠姐的執著所感動。

位於淡水真理大學校門口對面的學生社區，街上滿滿的是服務校內師生的平價餐飲，但就在當中一個小巷，有一間與眾不同的【序光咖啡 Luminis Cafe】。

敏惠姐長年在慈心基金會擔任講師，對食物倫理與環境教育有著深厚的底蘊。她將這份「對大地的溫柔」帶回了自己居住的淡水，將自己二十多年來所倡議的食物倫理，透過這間店實踐出來。

【有機雞蛋製作的甜點】

甜點家家會做，但是用有機雞蛋做的甜點就比公平貿易咖啡還罕見了。這裡的戚風蛋糕、昭和布丁、重乳酪蛋糕都是不計成本地採用有機雞蛋製作。雞場大規模飼養所衍生的動物倫理問題、雞蛋的食安問題等等，我們不在此多言。簡單說，敏惠姐直接給你最好的。

【風味獨特的印度咖哩】

去年底才寫過「瑪莎拉」與「咖哩」的差異，在這裡就有機會品嚐到不同於市售的咖哩滋味。敏惠姐的咖哩，不是品牌商混好的配方香料，而是購買每一項香料的單方，自己拼配出來的，屬於序光的瑪莎拉。

【生態綠咖啡＆格外農品果醬】

飲品的部分自然也不用多言，除了採用生態綠的咖啡，還用格外農品的果醬製作冰沙。在序光咖啡，菜單裡的每一個品項背後都有故事，待你來挖掘。

「在這裡，吃進去的不只是美味，還有一份對土地的承諾。」

下次到淡水，強烈建議到序光走走：